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八坼中学召开食堂安全工作会议

时间:2018/12/28 16:10:46   作者:总务处   来源:   阅读:91   评论:0

八坼中学召开食堂安全工作会议

    “民以食为天,食以安为先,食品安全责任重于泰山”。12月27日下午,八坼中学在二楼会议室召开食堂安全管理工作会议,会议由徐金明副校长主持,分管食堂工作、安全工作的朱巧生主任、沈国民副主任及食堂管理员、全体食堂工作人员参加会议。

沈国民副主任总结了前一阶段的食堂工作,在肯定工作亮点和成绩的同时,也提到了一些不足,比如饭菜色香味等方面还有需要提高的地方。并就接下来一个队伍学校食堂的具体工作提出了细致的要求,指出要严格遵守相关工作制度,严格验收配送食品,不向学生出售隔夜菜、腐烂变质食品,食堂每餐要留样,相关操作的工作人员严格按照食堂制度履行自己的职责。

朱巧生主任的讲话围绕三个关键词,一是“定位”,即所有工作人员都要把每个学生当成自己的孩子,只有这样去定位,才能将工作做好;二是“规范”,每项工作都有分工,份内的工作一定要做好,做规范,做到极致;三是“安全”,工作中,一定要注意自身的安全,食堂管理也要保证孩子就餐环境的安全。他指出学校食品安全关系千家万户,大家一定要静下心深刻反思工作中有没有做的不到位的地方。从食堂工作人员的服务态度到个人素质,从加工流程到饭菜质量,从各种台账到食堂卫生,做了细致的要求和指导。他要求食堂人员在工作中要多想、多做、多提高,工作“没有最好,只有更好”。 

会议最后,徐金明副校长进行总结发言,他对食堂工作人员提出了五点要求:一是要有高度的责任感。人人争做“三好员工”,存好心、说好话、做好事,将食堂当做自己的家,将学生当成自己的孩子。二是加强监管,增强安全意识。首先是食堂内部的自我监管,其次是学校食品安全监管小组的监管,再次是食药监局的专业监管,最后是家长的随时监管,多管齐下,必须“严管、狠管、管到位”。三是明确提出午餐的要求,即干净卫生,低盐、咸淡适中,营养科学,学生喜欢吃。四是坚持“三定六常”管理法,管好食堂。三定即“理念上定高标、行为上定规范、结果上定责任”;六常即“常分类、常整理、常清洁、常维护、常规范、常教育”。五是严把食堂安全关,关关都要硬。包括严把食品原材料进货关、储存关、加工流程关、食品卫生关;严把厨具、餐盘、碗筷消毒关;严把原材料索证关;严把垃圾处理关。

徐校长指出,家长把孩子送到学校,这是对学校最大的信任,我们一定要用自己的细心、耐心、爱心、责任心来换取家长的放心,孩子的开心。

最后,食堂工作人员分别郑重承诺,一定按照校领导的要求,加强工作责任心,提高自身思想和业务素质,提高专业技能,努力把八坼中学食堂办成规范安全、师生满意的食堂,为师生的健康、为一线工作做好后勤服务工作。


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